Cuisine
Salle
Le rôle du serveur est d’assurer la liaison entre les cuisines et la clientèle du restaurant.
A l'instar de la plupart des métiers de l'HORECA, la journée commence avant l'arrivée de la clientèle et se termine bien après leur départ.
- Avant l'ouverture : tout d'abord, la préparation de la salle, il s'agira de dresser les tables donc, disposer les nappes, la vaisselle, les couverts, les verres, les serviettes, les éléments décoratifs et par la même occasion, vérifier que tout est impeccable.
- Durant les heures d'ouverture : il se charge d'accueillir, d'installer le client et de proposer les menus. Il prend les commandes qu'il transmet en cuisine ou au bar.
- Il est souvent amené à conseiller et à guider les clients dans leurs choix. Il effectue le service des plats et boissons et débarrasse les tables.
- Quand la table est libérée, il la dresse à nouveau afin d'accueillir de nouveaux clients.
- Après la fermeture : il s'agira de remettre la salle en état pour un nouveau service et de clôturer la caisse.
Notre restaurant didactique nous permet de nous mettre en situation réelle et de mettre à profit ce que nous avons appris au cours.
Entretien du bâtiment
La section vise à permettre à l’étudiant d’assurer des interventions techniques de maintenance, d’entretien et de dépannage dans les champs d’activités techniques ou suivants :
- le carrelage,
- l’entretien des extérieurs,
- la maçonnerie,
- le plafonnage et le cimentage,
- la peinture et le revêtement des murs et des sols,
- la menuiserie.
Maçonnerie
La galerie bientôt en ligne...
Dans le hall de maçonnerie de l’école, nous apprenons à :
- confectionner les mortiers (mécaniquement ou manuellement) en maîtrisant les différents dosages
- découper et scier sur mesure des briques et blocs afin de construire différents types de murs (pleins, creux, maçonneries mixtes, etc.), de baies, etc.
- réaliser le (re)jointoiement
- poser correctement les installations et canalisations d’évacuation d’eaux (usées, pluie…) en veillant au respect des pentes et des niveaux d’écoulement
- réaliser des baies pour placer des portes et fenêtres
Horticulture
Nos enseignants œuvrent pour développer chez nos futurs ouvriers horticulteurs l’assurance et l’autonomie dans l’accomplissement des diverses tâches reliées au métier. Notre école dispose d’une grande étendue d’espaces verts et de plusieurs serres.
Nos élèves sont amenés à réaliser la taille, la tonte, la plantation, la création de parterres, la production et la vente de nos récoltes.
Mécanique
La section est principalement basée sur des travaux de soudure. L’étudiant sera amené à assembler des pièces de métal de toutes sortes. Les procédés qu’il va utiliser peuvent varier selon les matériaux à souder, leur épaisseur et leur forme.
Service aux personnes
Nous apprenons à maintenir les locaux propres et à entretenir du linge.
On nous enseigne les spécificités et la déontologie de la profession.
Nous prenons également connaissance des règles de sécurité, d’hygiène et d’ergonomie.
Au sein de l’école, nous travaillons principalement en buanderie, dans la classe didactique, aux réfectoires et autres salles.
